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–+ servings

Blumenkohl-Shakshuka

Ein Fest für die Sinne, das zarte Röschen des Blumenkohls mit einer würzigen Tomatensauce kombiniert und ein harmonisches Geschmackserlebnis bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Brunch, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Stück Blumenkohl in kleine Röschen geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 400 g gehackte Tomaten
Gewürze
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Chili
Eier
  • 4 Stück Eier
Öl
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten

Method
 

Zubereitung
  1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Paprika, Kreuzkümmel und Chili hinzufügen und alles gut vermengen. Gewürze für etwa 1-2 Minuten rösten.
  4. Gehackte Tomaten hinzufügen und die Mischung bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Blanchierte Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren.
  6. Kleine Vertiefungen in der Sauce machen und Eier hinein schlagen. Für ca. 5-7 Minuten köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 186mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frischem Koriander garnieren.

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