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Butterzartes Rahmgulasch mit Serviettenknödel

Ein klassisches Gericht, das zartes Rindfleisch in einer cremigen Sauce mit fluffigen Serviettenknödeln kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gulasch
  • 500 g Rindfleisch aus der Schulter
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 1 TL Paprikapulver
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Sahne
Für die Serviettenknödel
  • 200 g altbackenes Brot gewürfelt
  • 250 ml Milch zum Einweichen
  • 150 g Mehl
  • 2 Eier

Method
 

Zubereitung Gulasch
  1. Schneide das Fleisch in Würfel und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die Fleischwürfel rundherum an, bis sie goldbraun sind (ca. 5-6 Minuten).
  3. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie zusammen mit dem Fleisch für weitere 3-4 Minuten, bis sie weich sind.
  4. Streue Paprikapulver über das Fleisch und die Zwiebeln, rühre gut um und lass es kurz anrösten.
  5. Lösche das Ganze mit Rinderbrühe ab und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass das Gulasch für mindestens 1,5 Stunden köcheln.
  6. Gib die Sahne kurz vor Ende der Garzeit dazu und lass es für weitere 10 Minuten köcheln.
Zubereitung Serviettenknödel
  1. Würfle das altbackene Brot und übergieße es mit Milch. Vermenge es anschließend mit Mehl, Eiern und Gewürzen.
  2. Forme den Teig zu einer Rolle und koche diese in sprudelndem Wasser für etwa 15-20 Minuten.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frischer Petersilie garnieren.

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