Nimm frische Tortillas und lege sie auf eine saubere Arbeitsfläche. Bereite alle Zutaten wie Eier, Käse und Tomaten vor, damit du schnell arbeiten kannst.

Schlage 2-3 Eier in eine Schüssel und verquirle sie gut. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl hinein. Gieße die verquirlten Eier in die Pfanne und rühre sanft, bis sie leicht stocken, aber noch cremig sind.

Sobald die Eier fast fertig sind, streue geriebenen Käse deiner Wahl über die Eimasse. Lass ihn schmelzen und alles gut vermengen.

Während der Käse schmilzt, schneide frische Tomaten in kleine Würfel. Diese sorgen für einen erfrischenden Biss in deinem Wrap.

Nimm eine Tortilla und lege eine Portion der Ei-Käse-Mischung in die Mitte. Streue die gewürfelten Tomaten darauf und rolle den Wrap eng ein.

Erhitze die Pfanne erneut und lege den gefüllten Wrap hinein. Brate ihn für etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun an.