Beginne damit, alle Zutaten bereit zu legen: Eier, Käse, frische Tomaten und Tortillas.

Schlage die Eier in einer Schüssel auf und würze sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl hinein. Gieße die geschlagenen Eier hinein und rühre sanft, bis sie leicht stocken.

Füge den geriebenen Käse zu den Eiern hinzu und rühre weiter, bis alles schön cremig ist.

Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Stücke oder Scheiben.

Lege eine Tortilla auf einen Teller und gib die Ei-Käse-Mischung sowie die Tomaten darauf. Rolle den Wrap vorsichtig ein.

Erhitze die Pfanne erneut und lege den gefüllten Wrap hinein. Brate ihn für 2-3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.