Wasche und schneide dein Lieblingsgemüse wie Zucchini, Karotten und Paprika klein. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.

Vermische in einer großen Schüssel 200 g Mehl mit 2 Eiern und 250 ml Milch. Rühre die Mischung sanft, bis ein glatter Teig entsteht.

Füge das vorbereitete Gemüse in den Teig und vermenge alles gut miteinander. Der Teig sollte schön bunt und einladend aussehen!

Erhitze eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze. Lass die Pfanne gut warm werden, bevor du den Teig hineingibst.

Gieße eine Kelle des Teigs in die heiße Pfanne und forme einen runden Pfannkuchen. Brate ihn etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und knusprig ist.

Nimm die Pfannkuchen aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Du kannst sie warm servieren oder kurz abkühlen lassen.