Wasche den grünen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab. Dann in etwa 4 bis 5 cm lange Stücke schneiden.

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere den Spargel für ca. 2-3 Minuten, bis er leuchtend grün und bissfest ist. Schrecke ihn danach sofort in Eiswasser ab.

Halbiere die frischen Erdbeeren, achte darauf, dass sie reif und süß sind.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Nüsse mit etwas Zucker und einem Schuss Wasser vermengen. Rühre ständig, bis der Zucker goldbraun karamellisiert ist.

Vermenge in einer großen Schüssel den blanchierten Spargel, die Erdbeeren und die karamellisierten Nüsse vorsichtig miteinander. Optional mit frischem Basilikum und Balsamico-Glasur garnieren.