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Iskender Kebab

Iskender Kebab ist ein wahres Fest der Aromen, das die Sinne verführt und Erinnerungen an sonnige Märkte in der Türkei weckt. Saftiges Fleisch, zart geschmolzene Butter und würzige Tomatensauce verschmelzen in einem harmonischen Tanz der Geschmäcker.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Türkisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Fleisch und Marinade
  • 500 g Lamm oder Rind in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g Joghurt zum Marinieren
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 TL Gewürze nach Wahl
Brot
  • 1 Stück Fladenbrot oder Pita in Stücke geschnitten
Tomatensauce
  • 200 g Tomatenmark
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Paprika nach Geschmack
  • 1 TL Gewürze nach Wahl
Garnitur
  • 100 g Joghurt zum Servieren
  • 1 Handvoll frische Kräuter wie Petersilie oder Minze

Method
 

Vorbereitung
  1. Beginne mit der Auswahl deines Fleischs. Lamm oder Rind sind ideal. Schneide es in dünne Scheiben und marinier es mit Joghurt, Knoblauch und Gewürzen für mindestens 30 Minuten.
Braten
  1. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl hinzu. Brate das marinierte Fleisch etwa 5-7 Minuten, bis es schön angebraten und goldbraun ist.
Brot rösten
  1. Nimm ein Fladenbrot oder Pita und schneide es in Stücke. Röste die Brotscheiben kurz in der selben Pfanne, bis sie knusprig sind.
Tomatensauce zubereiten
  1. Koche Tomatenmark mit etwas Wasser, Paprika und Gewürzen auf. Lass die Mischung einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und aromatisch duftet.
Anrichten
  1. Lege die knusprigen Brotwürfel auf einen Teller, verteile das gebratene Fleisch darüber und gieße die warme Tomatensauce großzügig darüber.
Servieren
  1. Toppe dein Gericht mit einer Portion Joghurt und frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze für den letzten Schliff!

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit etwas Chiliöl garnieren für extra Schärfe.

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