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–+ servings

Pasta mit Kürbissauce

Eine cremige, einfach zuzubereitende Pasta mit Kürbissauce, die die Süße des Kürbisses mit einer samtigen Textur vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pasta
  • 250 g Pasta nach Wahl z.B. Spaghetti oder Penne
Kürbissauce
  • 1 Stück Hokkaido- oder Butternut-Kürbis in kleine Würfel geschnitten
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 200 ml Gemüsebrühe zum Pürieren
  • 50 g Parmesan oder pflanzlicher Käse zum Verfeinern

Method
 

Kochen der Pasta
  1. Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Pasta hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente, etwa 8-10 Minuten.
Vorbereitung des Kürbisses
  1. Während die Pasta kocht, schneide den Kürbis in kleine Würfel.
Anbraten
  1. Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Kürbiswürfel hinzu und brate sie für ca. 5-7 Minuten an, bis sie weich sind.
Pürieren
  1. Gib die angebratenen Kürbiswürfel zusammen mit etwas Gemüsebrühe in einen Mixer. Püriere alles, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Vermengen
  1. Gieße die Kürbissauce zurück in die Pfanne und füge die gekochte Pasta hinzu. Rühre alles gut durch und lasse es bei niedriger Hitze für 2-3 Minuten köcheln.
Verfeinern
  1. Füge frischen Parmesan oder einen pflanzlichen Käse hinzu, um der Sauce eine extra cremige Note zu verleihen.

Nutrition

Serving: 1servingCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischem Basilikum oder gerösteten Kürbiskernen garnieren.

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