Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Achte darauf, genügend Salz hinzuzufügen.

Gib die Spaghetti ins kochende Wasser und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente (ca. 8-10 Minuten).

Schneide den Speck in kleine Würfel und brate ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis er knusprig ist (ca. 5-7 Minuten).

Vermische in einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Wenn die Spaghetti al dente sind, gieße sie ab, behalte aber etwas Nudelwasser zurück.

Gib die heißen Spaghetti in die Pfanne mit dem Speck und mische alles gut durch. Füge langsam die Ei-Käse-Mischung hinzu und rühre kräftig um.

Falls die Sauce zu dick ist, füge nach Belieben etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser hinzu.

Optional: Mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas gehackter Petersilie garnieren.