Heize den Ofen auf 180 °C vor. Koche die Tortellini in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind.

Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind. Füge die gehackten Tomaten hinzu und lasse alles etwa 10 Minuten köcheln.

Gieße die gekochten Tortellini ab und mische sie vorsichtig mit der Tomatensauce, sodass jede Pasta gut umhüllt ist.

Gib die Hälfte der Tortellini-Mischung in eine Auflaufform und streue die Hälfte des Mozzarellas darüber. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Mischung und dem Käse.

Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für etwa 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Optional mit frischem Basilikum garnieren.