Beginne mit dem Hackfleisch, das du idealerweise von einem guten Metzger beziehen solltest.

Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es leicht gebräunt ist – etwa 5-7 Minuten.

Schneide Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein und gib sie zum Fleisch. Lass alles zusammen für ca. 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Gieße einen Schuss Weißwein in die Pfanne und lasse ihn einige Minuten köcheln, bis der Alkohol verdampft ist.

Reduziere die Hitze und füge nach und nach Sahne hinzu, während du ständig rührst. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze sanft köcheln, damit sie schön cremig wird – etwa 15 Minuten.

Abschließend mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken.

Optional: Mit frisch gehacktem Basilikum garnieren.